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Dieser Leitfaden ist teilweise vorgesehen, um die Frage zu lösen, die sich häufig in Bezug auf die Bewertung und Sicherheit von Lebensmitteln in Konserven ergibt: Wann wird der Dose Defekt oder Schaden schwerwiegend genug, um ein Problem oder eine Gefahr für die öffentliche Gesundheit darzustellen?
Diese vereinfachte Anleitung zeigt in Farbe einige der Haupttypen von Dose Defekten, die häufig durch visuelle Beobachtung gefunden werden können. Es kategorisiert die Defekte/Schäden nach ihrem Grad der potenziellen Gefahr und zeigt, worauf man in der routinemäßigen visuellen Inspektion des fertigen Produkts achten soll. Diese Klassifizierungen können sich nach der Laboruntersuchung ändern. Es ist wichtig, dass vor dem Verkauf Proben jedes Defekts, bei dem der Verlust des hermetischen Siegels für die Untersuchung der Labor, dh Messung und Integrität von Dose -Nähten, mikrobiologische Analyse von Inhaltsanalysen eingesetzt werden, usw., bei denen ein „hermetisch versiegelter“ Behälter für Konserven und/oder Getriebe, die angemessen konstruiert sind, und das Wartung von Bakterien und das Erstellen des Marks, das angemessen angesehen wird, und eingeschaltet werden, entnommen werden. seines Inhalts nach der thermischen Verarbeitung. Andere Definitionen, die üblicherweise und häufig bei der visuellen Bewertung von CAN -Defekten verwendet werden, werden als Teil dieses Handbuchs für eine schnelle und einfache Referenz und für die Verwendung im Feld enthalten.
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