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이 안내서는 부분적으로 통조림 식품의 평가 및 안전과 관련하여 자주 발생하는 질문을 해결하는 데 도움이됩니다. 언제 공중 보건 문제 나 위험을 나타내기에 충분한 결함 또는 손상이 심각해 집니까?
이 단순화 된 가이드는 색상으로 시각적 관찰에 의해 일반적으로 발견 될 수있는 주요 유형의 CAN 결함 중 일부를 보여줍니다. 잠재적 위험의 정도에 따라 결함/손상을 분류하고 완제품의 일상적인 육안 검사에서 찾아야 할 사항을 보여줍니다. 이러한 분류는 실험실 검사 후에 변경 될 수 있습니다. 판매 전에, 실험실 검사, 즉 캔 이음새의 측정 및 무결성, 내용물의 미생물 분석을 위해 밀폐 씰의 손실을 유발하는 것으로 의심되는 각 결함의 샘플을 수집하는 것이 필수적입니다. 통조림 식품 및/또는 비커를위한 "허용 적으로 밀봉 된"컨테이너는 상업적으로 설계되었으며, 상업적 마이크로 론의 유입을 유지하지 못하는 것으로 간주됩니다. 열 처리 후 내용. CAN 결함의 시각적 평가에 일반적으로 자주 사용되는 다른 정의는 빠르고 간단한 참조 및 현장에서 사용하기 위해이 안내서의 일부로 포함됩니다.
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